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炎陽似火辣子雞
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愛發呆

最詳細的辣子雞教程

時間:10分鐘內
食材
雞腿肉 1000g
幹辣椒 適量
適量
花生米 適量
料酒 適量
醬油 1勺
澱粉 適量
胡椒粉 少許
麻椒 少許
1勺
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備食材:雞腿,蔥薑蒜,幹辣椒,花生米,胡椒粉,澱粉,麻椒
  • 步驟 2/19
    食材洗淨
  • 步驟 3/19
    麻椒可根據口味加減
  • 步驟 4/19
    雞腿肉切段依次放入蔥姜,料酒,胡椒粉,鹽,幹澱粉和料酒,抓勻
  • 步驟 5/19
    醃製20分鐘
  • 步驟 6/19
    醃製時可洗淨幹辣椒待用
  • 步驟 7/19
    油7成熱倒入雞腿肉炸至變色
  • 步驟 8/19
    撈出
  • 步驟 9/19
    再次下鍋炸一次,讓表面金黃焦脆
  • 步驟 10/19
    放置待用
  • 步驟 11/19
    鍋內少許油倒入蔥薑蒜熗鍋
  • 步驟 12/19
    倒入幹辣椒
  • 步驟 13/19
    翻炒出香味
  • 步驟 14/19
    倒入雞腿肉翻炒2分鐘,可加一勺醬油
  • 步驟 15/19
    倒入蔥段花生米少許鹽繼續翻炒
  • 步驟 16/19
    裝盤可放入芝麻香菜點綴
  • 步驟 17/19
    成品
  • 步驟 18/19
    美味一定要讓身邊的人一起品嚐。
  • 步驟 19/19
    再來一口清酒,味道棒棒的
小貼士

雞肉一定要復炸兩次,讓表面焦脆。

釋出於 2019-12-06
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