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香酥辣子雞塊
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brace留鬍子

炎熱的夏天裡，來份辣子雞和冰鎮啤酒，真勁爽

食材
雞中翅 4個
油 適量
鹽 2g
花椒 10g
八角 6個
香葉 6片
幹辣椒 13個
生粉 20g
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞翅洗淨，對半切開
  • 步驟 2/8
    用鹽和生粉抓勻，醃20分鐘
  • 步驟 3/8
    辣椒剪段，用水泡10分鐘
  • 步驟 4/8
    倒油燒熱，下雞翅炸兩面金黃色，瀝油裝盤
  • 步驟 5/8
    倒油，放八角，花椒，辣椒和香葉爆香
  • 步驟 6/8
    下炸好的雞翅，加入適量的生抽，翻炒10分鐘後，熄火
  • 步驟 7/8
    。。。
  • 步驟 8/8
    。。。
小貼士

辣椒用水泡可以不變色

釋出於 2024-07-06
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