辣子雞塊
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罔安i侯
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每次去飯店吃的辣子雞丁都是在辣子堆裡找那一丟丟的雞丁吃，一點不過癮。今天大陰天在家做道香辣口味的菜，結果這道菜是相當的受歡迎啊我用的是三黃雞，嫩不說還好收拾
烹飪步驟
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步驟 1/7
雞斬小塊（雞架熬湯用了）用料酒、鹽、生抽醃一會兒入味兒，蔥切段、蒜和薑切片、乾紅辣椒用剪子剪開，不要全剪開，留一半整的，花椒粒少許 -
步驟 2/7
醃好了的雞肉放油鍋裡炸，油一定要抹過雞肉，進鍋後馬上劃散
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步驟 3/7
雞塊一定要炸乾點才好吃
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步驟 4/7
稍干時就撈出，油繼續加熱冒青煙時再復炸一次，這樣外酥裡嫩
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步驟 5/7
鍋裡留少許油下姜蒜片爆香，再放乾紅辣椒、花椒粒
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步驟 6/7
放半勺糖提鮮味，最後放蔥段關火撒芝麻起鍋
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步驟 7/7
有沒有覺得非常香尼～～～～
釋出於 2018-07-03
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