jxcaipu logo
低油脂健康美味——乾煸辣子雞塊
9.1萬 熱度 16 收藏
肥了點遊記愹

儘量遠離油炸食品，我的原則儘量採取煎或者乾煸的方式，雖然麻煩些但還是相對健康些，呵呵～ 網上看到的方子都是油炸，家庭操作第一不方便，浪費油不說還非常油膩，中小火乾煸麻煩些，但是雞肉內部油脂都逼出來了，吃起來更放心些 味道也更幹香～

食材
雞腿 一隻
洋蔥 半隻
花椒， 量稍大些
姜 適量
幹辣椒段 適量
香蔥 適量
蒜 適量
老抽 少許
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    薑切片，蒜切片，洋蔥切小塊。雞腿剁成小塊，我的刀不行，乾脆拆骨切成了肉塊，還是帶骨頭口感更好，然後加料酒，鹽，生抽，老抽碼味，醃製十五分鐘。
  • 步驟 2/4
    起鍋燒熱放少量油，中火下入雞塊煸炒，油越少越好，因為煸炒過程中雞塊還要出油。
  • 步驟 3/4
    雞塊快乾的時候烹入少量料酒去膩增香，加薑片，蒜片繼續煸炒。
  • 步驟 4/4
    雞塊炒幹後放入洋蔥粒，花椒，幹辣椒拌勻煸炒一會兒，花椒和辣椒量大些。然後撒一點鹽和雞精調味，最後出鍋前撒上香蔥段。
小貼士

炒雞塊時放少量油滑鍋，然後把油倒出來，煸炒過程雞塊還會出油，我也倒出來了，否則幹香效果打折扣。

釋出於 2018-10-12
60
相關菜譜
寫評論