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辣子雞塊
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慈祥contrast

辣子雞塊這麼做很下飯,多吃一碗飯,夏季再來一瓶啤酒美得很

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 半隻
二荊條 3個
適量
適量
老薑 4片
大蒜 2瓣
幹辣椒 20個
花椒 30粒
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞肉處理乾淨後,剁成小塊;調入適量鹽、料酒、生抽醃製片刻;
  • 步驟 2/12
    二荊條去蒂洗淨,切成圈;姜蒜切片;
  • 步驟 3/12
    幹辣椒剪段,花椒備好;
  • 步驟 4/12
    炒鍋燒熱,倒入適量植物油燒至7-8成熟,放入雞塊炸至金黃;
  • 步驟 5/12
    炸好的雞塊撈出;
  • 步驟 6/12
    鍋裡的油重新燒熱,將雞塊復炸一次,讓雞塊更酥脆;
  • 步驟 7/12
    另起油鍋,放入蔥姜煸香;
  • 步驟 8/12
    放入幹辣椒、花椒;炸出香味;
  • 步驟 9/12
    放入二荊條稍稍翻炒出辣味;
  • 步驟 10/12
    放入炸好的雞塊;
  • 步驟 11/12
    調入適量白糖、鹽;
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻後,起鍋裝盤。
小貼士

1、雞塊復炸一次,讓雞塊更酥脆;

2、起鍋的時候可撒點白芝麻;

釋出於 2020-08-21
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