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香炒辣子雞
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靴子貓battery

我們家裡人其實都不太能吃辣，每次去飯店吃的辣子雞都不能入口，辣的不行，所以也只能在家吃辣子雞，放了幾顆辣子在裡面，炒菜時放的是尖辣椒，快出鍋前放的是大的青綠肉辣椒，這個只是配色沒有辣味兒，辣味兒也只有那幾顆尖辣椒而已。我們家喜歡放幾片胡蘿蔔或是土豆片的，這樣的話菜類放的多，色彩也鮮豔多了，吃起來更有食慾。

時間:10分鐘內
食材
雞塊 500g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
胡蘿蔔 適量
土豆 適量
辣椒 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞塊用開火焯下水，瀝乾水份
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔土豆都切成片備用
  • 步驟 3/12
    一隻青椒洗淨切成塊也備用
  • 步驟 4/12
    切好蔥姜和辣椒
  • 步驟 5/12
    熱鍋入油先爆香蔥辣椒和姜
  • 步驟 6/12
    再倒入雞塊爆炒
  • 步驟 7/12
    加入老抽大火翻炒，煸至雞肉緊實出香味
  • 步驟 8/12
    再倒入胡蘿蔔片和土豆片
  • 步驟 9/12
    大火不停的翻炒
  • 步驟 10/12
    待土豆片透明時加青椒
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻加入鹽味就可以了
  • 步驟 12/12
    入盤享用
小貼士

整個過程都不要加入水，用油大火煸炒至熟，相當於乾煸爆炒，所以成品看出很乾的樣子

釋出於 2023-11-16
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