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麻辣鮮香【辣子雞】
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採靈天屎的翅膀
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食材
雞翅中 10只
青花椒 半杯
幹辣椒 2杯
2根
4片
4瓣
熟白芝麻 1湯匙
料酒 1湯匙
細鹽 1/2茶匙
1茶匙
醬油 2湯匙
胡椒粉 1小撮
雞精 1小撮
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞翅洗淨後對半斬開,加料酒1湯匙和細鹽1/2茶匙抓勻備用(一般是整雞剁成塊兒的,我實在是剁不動,直接用雞翅了)
  • 步驟 2/13
    幹辣椒2杯(1杯=240ML)用清水浸泡一下然後對切成兩半備用(我泡的時間不長,也可以泡軟)辣椒籽可以去掉,我都保留了(根據@吃太胖 的反饋這裡補充說明一下,重慶地方是不去籽)
  • 步驟 3/13
    青花椒半杯,可以用普通的花椒(根據@吃太胖 的反饋這裡補充說明一下,重慶地方是用的普通的紅的花椒)
  • 步驟 4/13
    蒜去皮切成小塊,大片的姜改刀成小片,蔥切段備用
  • 步驟 5/13
    起油鍋,放入步驟1的雞塊炸制(入油鍋前稍稍控幹水分)
  • 步驟 6/13
    大火將雞塊炸至表面金黃後撈出控油
  • 步驟 7/13
    另起油鍋,下姜蒜爆香
  • 步驟 8/13
    倒入辣椒和花椒翻炒出香味
  • 步驟 9/13
    加入炸好的雞塊炒勻
  • 步驟 10/13
    加糖1茶匙,醬油2湯匙,胡椒粉一小撮和雞精一小撮拌勻調味
  • 步驟 11/13
    起鍋前加入熟白芝麻和蔥段拌勻即可【補充說明】再關於大家糾結的事後辣椒怎麼辦的問題。@二寶乖乖吃飯 和 @吃太胖 都有提到打成辣椒麵,不會浪費
  • 步驟 12/13
    成品~
  • 步驟 13/13
    成品特寫~
小貼士

辣子雞,辣子雞,只見辣子不見雞

不要嫌棄肉少,這叫啥,這叫意境

呸,意境能當飯吃?!

說正經,這已經算是給的肉比較多了

畢竟肉太多的話肯定味道就沒那麼足

話說最近不知道是被牆了還是咋的

國內網怎麼都刷不出來呀刷不出來

想要發憤圖強更新一下都不行

終於在小夥伴們的幫助下弄了個VPN

好像有用?至少可以更新一下了

辣子雞還是料理小分隊6月份的群作業了

終於寫完。。再接再厲還要早日補給果果小麵包~

【補充說明】那個,我的自說自話造成了別人的困擾,非常抱歉。所以這裡補充說明並且鄭重道歉一下,之前說的那個意境純粹是在自我吐槽,吐槽的意思就是這根本不是為了意境我是瞎說開玩笑的。之後也寫到說正經的,意思就是大量辣椒和花椒的應用是有其正當存在的必要的。

表意不明,如有冒犯,非常抱歉,還請見諒。鞠躬~

【補充說明2號】首先關於以上說明的事情非常感謝大家幫我說話,但其實這次對方的口氣非常好,也指點了非常實用的知識。所以我並沒有感到委屈,真的純粹是感到十分的抱歉並且也很感激所以才鄭重其事地寫了如上說明,也為避免讓更多的人產生誤會。當然更不希望反而因此而造成對方更大的困擾,所以在此再解釋一下望大家知悉~再鞠躬~

釋出於 2018-06-11
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