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超下飯|辣子雞|麻辣雞塊|養老公不重樣
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筱原c

買了半隻雞，雞腿拿去燉人參雞湯了，還有好多雞塊，炒個辣子雞配著饅頭蔥卷吃吧～想想就流口水咯～用新買的辣椒麵和花椒麵調味，倒進油鍋裡簡直香氣撲鼻^o^

食材
三黃雞 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒麵/花椒麵/十三香 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    半隻雞仔切雞塊，雞肉用1勺鹽、1勺黃酒醃10分鐘。大火熱油，加1/2勺白糖，油稍微多一點。
  • 步驟 2/6
    入鹽醃過的雞肉，中火5分鐘，炒到雞肉熟透，雞皮有點糖色。
  • 步驟 3/6
    入蔥、姜、蒜，爆炒到焦香。
  • 步驟 4/6
    加入準備好的混合辣椒麵、花椒麵、十三香，大火爆炒30秒，使辣椒出香味，使每個雞塊都蘸上調料。（加辣椒麵以後不要炒太久，辣椒炒焦了就不好吃咯）
  • 步驟 5/6
    轉小火，悶燒3分鐘，使雞肉充分入味
  • 步驟 6/6
    出鍋撒上小蔥花～雞肉爆炒後酥脆鬆軟，油辣子的香味已經飄到客廳咯～( ^ω^ )
釋出於 2019-02-22
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