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辣子雞
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唐_老鴨

重慶辣子雞,紅紅火火,辣得過癮,香得入骨,雞肉外酥裡嫩。

時間:10-30分鐘
食材
雞大腿 2個
生抽 1湯匙
白胡椒粉 1茶匙
澱粉 1湯匙
1茶匙
料酒 2勺
5克
薑片 5克
幹辣椒 15克
花椒 5克
白糖 1茶匙
白芝麻 1茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞大腿剁成小塊
  • 步驟 2/10
    加入生抽、白胡椒粉、澱粉、鹽、料酒抓勻醃製30分鐘
  • 步驟 3/10
    醃製好的雞塊入油鍋炸制酥脆
  • 步驟 4/10
    撈出瀝乾油備用
  • 步驟 5/10
    蔥切小段,薑切片,辣椒花椒備好
  • 步驟 6/10
    起鍋熱油,先加入花椒炸出香味
  • 步驟 7/10
    加入蔥薑辣椒炒出香味
  • 步驟 8/10
    下雞塊和料酒,翻炒片刻
  • 步驟 9/10
    最後加少許鹽和白糖翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    出鍋撒上白芝麻即可
小貼士

辣椒和花椒根據個人口味調整用量~

釋出於 2024-01-19
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