重慶歌樂山辣子雞 - 重慶歌樂山辣子雞的做法,重慶歌樂山辣子雞怎麼做好吃,重慶歌樂山辣子雞的家常做法 - 京細菜譜

重慶歌樂山辣子雞

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水蜜桃

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雞通常的做法是燉，但其實炒也是一種好的吃法，雞肉燉起來難免油膩，辣椒能解膩，還能給口腔帶來無限刺激。辣子雞，傳統做法是油炸，辣炒，麻辣香，最近上火了就來個改良版，用的青紅椒，葷素搭配，辣味有，不很辣。味道很香，雞肉很嫩，下飯好菜

時間:10-30分鐘

食材

小雞 800g

油適量

鹽適量

乾花椒適量

豆瓣醬適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

把小雞處理下，擇洗乾淨斬成塊，開水焯去雞塊血水
步驟 2/9

將紅椒切片
步驟 3/9

蒜薑切片，尖椒切段
步驟 4/9

熱鍋，熱油
步驟 5/9

爆姜蒜，乾花椒，郫縣豆瓣
步驟 6/9

放雞塊爆炒
步驟 7/9

大約10分鐘，炒至雞肉9成熟微幹
步驟 8/9

加入少許老抽上色，繼續翻炒，翻炒過程中，加入少許鹽，調味
步驟 9/9

加入紅椒，繼續翻炒，最後加入少許味精提味就可以了哦，

小貼士

雞塊爆炒很嫩，提前焯水，後調味很重要。

釋出於 2020-08-06