重慶辣子雞 - 重慶辣子雞的做法,重慶辣子雞怎麼做好吃,重慶辣子雞的家常做法 - 京細菜譜

重慶辣子雞

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江南過客焦

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這個做法是重慶辣子雞的做法，因為不能吃太辣，所以幹辣椒放的少，這道菜應該是辣椒裡面找雞肉才對。喜歡吃辣的朋友可以多放辣椒。

時間:10-30分鐘

食材

琵琶腿雞腿 4個

辣椒幹適量

花椒適量

蔥適量

食用油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

雞腿洗淨，切成小塊。
步驟 2/11

放入適量鹽和料酒。
步驟 3/11

加入鹽和料酒，醃製十五分鐘。注意這裡放入的鹽要足夠多，讓雞肉夠鹹（根據自己的口味），因為後面炒的時候不再加鹽了。
步驟 4/11

蔥薑蒜切成片，辣椒斜刀切成兩半。
步驟 5/11

鍋內放寬油，油溫八成熱倒入雞塊開始炸。
步驟 6/11

炸到顏色深黃，撈出。
步驟 7/11

鍋內重新放油，炒香蔥薑蒜。等到蔥薑蒜變幹變黃，撈出不要。只剩下熱油。
步驟 8/11

撈出蔥薑蒜後，馬上放入辣椒和花椒。炒出辣椒的香味。
步驟 9/11

倒入雞塊，翻炒均勻。
步驟 10/11

出鍋前放入雞精和綿白糖，白糖提鮮。翻炒均勻。出鍋。
步驟 11/11

成品。

小貼士

仔細看步驟說明！

釋出於 2022-10-25