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重慶辣子雞
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Dylan_LT
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食材
雞全翅 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
白糖 適量
耗油 適量
大蒜 適量
姜 適量
郫縣豆瓣 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將雞翅宰成小段
  • 步驟 2/12
    放入胡椒粉，鹽，料酒，香油，耗油醃製20分鐘以上
  • 步驟 3/12
    鍋裡放油，一定要等油有9成熱再下雞翅！這樣皮會脆脆的
  • 步驟 4/12
    加入生抽翻炒後再加入老抽上色
  • 步驟 5/12
    放入盤中等候
  • 步驟 6/12
    幹辣椒切斷
  • 步驟 7/12
    姜切絲
  • 步驟 8/12
    大蒜切片
  • 步驟 9/12
    花椒
  • 步驟 10/12
    鍋裡放油，待油熱後放入郫縣豆瓣，幹辣椒和花椒，炒一會後加入大蒜和姜，聞著有香氣濃後即可
  • 步驟 11/12
    放入雞翅，加入少許白糖，口味偏重可再加一點鹽，起鍋時放點雞精和胡椒粉！再撒點白芝麻！
  • 步驟 12/12
    重慶辣子雞就做好啦！
釋出於 2018-12-24
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