辣子雞丁
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夕纖諾香妔
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今天做的辣子雞丁，用雞腿肉塊和不是主料勝似主料的幹辣椒結合，成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
準備食材 -
步驟 2/11
雞腿肉塊消凍後，調入料酒
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步驟 3/11
調入姜粉
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步驟 4/11
調入食鹽
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步驟 5/11
調入澱粉
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步驟 6/11
調勻醃製
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步驟 7/11
熱鍋冷油，等油冒微煙後放入雞肉中小火煎炸兩三分鐘，再改用大火炸至金黃，撈出控油備用
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步驟 8/11
另起炒鍋，放底油。油熱後放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入蔥段、薑絲、蒜片炒香
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步驟 9/11
放入煎炸好的雞肉翻炒
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步驟 10/11
調入生抽、鹽、白糖翻炒。
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步驟 11/11
最後放入白芝麻起鍋
小貼士
白芝麻要備
釋出於 2020-06-28
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