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辣子雞丁
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沒什麼過不去

辣子雞丁是很家常的一道菜，加入青紅彩椒在裡面，色彩豐富，更增加了口感。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 200g
青椒 50g
彩椒 20g
六月鮮醬油 適量
精鹽 適量
綿白糖 適量
味精 適量
蔥花 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備主料：雞胸肉、青椒、彩椒
  • 步驟 2/10
    彩椒、青椒都切大小適中的塊
  • 步驟 3/10
    切一些蔥花
  • 步驟 4/10
    雞胸肉切方丁
  • 步驟 5/10
    切好的雞丁用料酒、白胡椒粉、澱粉醃製
  • 步驟 6/10
    熱鍋涼油放入青紅椒翻炒，斷生盛出備用
  • 步驟 7/10
    另起熱鍋涼油放入醃製過的雞丁翻炒
  • 步驟 8/10
    雞丁變白時，放入蔥花、六月鮮醬油少許爆香
  • 步驟 9/10
    倒入青紅椒，放精鹽、白糖翻炒入味
  • 步驟 10/10
    關火，滴一點香油炒均勻即可。
小貼士

1、青紅椒要保持口感，先用油劃一下

2、雞肉很容易熟的，炒制的時間不用過長

3、事先用澱粉等醃製，一入個底味，二用澱粉包漿過的肉類，吃起來口感很嫩。

釋出於 2019-12-26
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