辣子雞丁 - 辣子雞丁的做法,辣子雞丁怎麼做好吃,辣子雞丁的家常做法 - 京細菜譜

辣子雞丁

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兔兔_Hasetutu

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辣子雞丁為四川傳統菜之一。成菜色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜，是一款食者啖之難忘的美味佳餚。這道菜的做法有很多，我選了最簡單的一種，但是超級好吃哦…O(∩_∩)O哈哈哈~

時間:10分鐘內

食材

雞肉 200g

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

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烹飪步驟

步驟 1/5

雞肉清洗乾淨，切成丁。調入鹽、料酒、醬油、花椒粉、澱粉拌勻，醃製20分鐘。幹辣椒剪成小段；蔥、姜、蒜分別切末；小米辣切圈。
步驟 2/5

起油鍋，油燒熱後，放入雞肉，炸至兩面金黃，撈出備用。
步驟 3/5

鍋裡底油留多一些，爆香姜蔥蒜茸，放入小米辣翻炒，再放入幹辣椒、花椒翻炒。
步驟 4/5

放入炸好的雞丁，一同翻炒幾下，出鍋。如果味道淡了，就調入適量鹽，家裡有白芝麻的可以撒上，成品會更誘人。
步驟 5/5

可以吃啦~！

小貼士

1、在炒幹辣椒和花椒時火力應小，炒香出色即可。

2、雞肉選取雉雞，雞肉嫩才能快速炒熟，老的雞肉需要用高壓鍋壓一下再拿出來炒。

釋出於 2022-12-08