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果仁油潑辣子
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勞資有保險昂

某日在超市裡看到有種辣椒醬裡面是放了果仁的，買回家一試果然好吃，今天做的這款油潑辣子是根據我家的情況量身打造的，最適合拌冷盤，拌麵吃了。

時間:10分鐘內
食材
特辣辣椒麵 80g
韓式辣椒麵 50g
腰果 50g
油 適量
鹽 適量
大蒜 6瓣
蔥白 6根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材（特辣辣椒麵，韓式辣椒麵，腰果，蒜頭，小蔥白）
  • 步驟 2/10
    把蔥白和蒜頭切末
  • 步驟 3/10
    腰果下油鍋炒香
  • 步驟 4/10
    用擀麵杖壓碎
  • 步驟 5/10
    把兩款辣椒麵放入碗內，加入一茶匙鹽拌勻
  • 步驟 6/10
    鍋內油燒至十成熱
  • 步驟 7/10
    待油冷至七成熱時倒入放有辣椒麵的碗裡
  • 步驟 8/10
    這時鍋內放油把蒜末和小蔥末煸香
  • 步驟 9/10
    然後倒入先前的辣椒麵碗裡拌勻，待油辣子完全冷卻後再加入腰果碎拌勻。
  • 步驟 10/10
    一碗紅紅的果仁油辣子就做好了，用來拌涼茶，拌麵吃真的一流，裡面有果仁香，有蒜香，有蔥香，還有辣子香，再加上油香，整個一五香油辣子，哈哈~~~
小貼士

1、因有人對腰果這類果仁會有敏感，所以如果不能吃的話可以不加的。

2、潑油辣子的油一開始一定要燒至十成熱，然後待冷卻到七成熱時才潑到辣椒麵裡，這樣出來的辣子既紅，還不會因油溫過高而糊掉。

3、用了兩款辣子，是為了減低辣度，同時韓式辣椒麵顏色很紅，出來的紅油會很紅亮。

釋出於 2023-06-18
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