油潑辣子
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是雨叔本人
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油潑辣子，用途非常廣泛，比如做涼皮，涼拌麵，冷盤，不放上一點辣子，不過癮啊！家裡就我一人能吃辣的，所以時間久了，就得弄一碗自己解解饞。這一款油潑辣子，用料非常簡單，如果喜歡特別香濃的，可以加少許桂皮粉，八角粉，草果粉。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
碗中放辣椒麵，加入花生油拌一下，這樣不容易糊。 -
步驟 2/9
放入白芝麻。
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步驟 3/9
放入蔥末。
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步驟 4/9
放入薑末。
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步驟 5/9
放入蒜粒和鹽攪勻。
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步驟 6/9
將鍋中的花生油加熱
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步驟 7/9
趁熱澆到碗中。
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步驟 8/9
邊倒邊慢慢的攪拌，讓它儘快的散熱。
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步驟 9/9
一碗油潑辣子做好了。再淋上兩滴醋搞定。(放醋是關鍵啊,可提味的)
小貼士
1.芝麻可以多放一些，會比較香。
2.做好的油潑辣子放到次日,顏色會更好看,香味會更濃厚。
釋出於 2022-12-14
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