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紅油辣椒醬
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小鬍子bank

自己動手做些辣椒醬，早上吃麵條時拌麵或是涼拌菜，都是非常不錯的，做法簡單，可以根據自己的口味新增相應的食材。

時間:10分鐘內
食材
辣椒粉 300g
菜油 750g
鹽 適量
白糖 2勺
醬油 2大勺
姜 50g
大蒜 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    辣椒粉用開水燙一下，開水不要太多，溼潤辣椒粉即可。
  • 步驟 2/10
    白糖2勺用開水化開成糖水。
  • 步驟 3/10
    蒜和姜切末，越碎越好。
  • 步驟 4/10
    鍋燒熱倒入菜油。
  • 步驟 5/10
    油熱後加入蒜和姜先炸香。
  • 步驟 6/10
    炸出香味後加入開水燙過的辣椒粉。
  • 步驟 7/10
    加入糖水和醬油。
  • 步驟 8/10
    加入雞精。
  • 步驟 9/10
    加入鹽。
  • 步驟 10/10
    繼續熬至辣椒粉和糖水的水份幹了就可以，大約15分鐘左右，根據食材多少確定。
小貼士

熬製的時候要不停攪拌，以免糊鍋底。

釋出於 2019-12-17
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