四川紅油辣椒油
10.2萬 熱度
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李秋水
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要說拌冷盤提味最香的，絕對是四川紅油了。炸一大罐常備，拌菜拌麵都可以～
烹飪步驟
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步驟 1/5
材料如圖 -
步驟 2/5
把辣椒麵和白芝麻放在大盆裡
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步驟 3/5
將油燒熱，油泛白後把所有調料放入，開最小的火微炸，炸到花椒變色後關火，將所有調料撈出
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步驟 4/5
油溫降到六成熱，分三次將油倒入盆中，每次倒入都要用筷子攪拌，不然油溫太高會糊。最後加蓋悶一悶，直到溫度全部降下來就可以裝瓶了。
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步驟 5/5
有這一大瓶太爽啦
小貼士
1.辣椒麵可以選三分之二粗麵，三分之一細面
2.油溫千萬不要太高，離了火，一定要等溫度減下來再倒進辣椒麵，三次倒油要迅速攪拌
釋出於 2019-03-01
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