西紅柿，又名西紅柿，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤豔麗，形態優美，甜酸適口，營養豐富，既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜餚，堪稱為菜中之果。既是美味果蔬，又是一種良藥。其性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。

辣椒含有豐富的維生素等，其味辛、性熱，入心、脾經；解熱、鎮痛，預防癌症，增加食慾、幫助消化，降脂減肥。

有人說，過年意味著新的一年開始，吃下一年的幸福，與過去的苦日子“一刀兩斷”，而“藕斷絲不連”的“肇慶蓮藕”還有這層寓意，所以過節吃營藕也源於此吧。藕原產於印度，後來引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有三千餘年的栽培歷史。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿，又因其出汙泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象徵。蓮藕分為紅花藕與白花藕，其品種有兩種：七孔藕與九孔藕。其生藕味甘、性寒，入 心、脾、胃經；具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效.