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四川紅油抄手
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這道四川紅油抄手，是我的最愛！每次我覺得沒味口、沒精神、沒力氣的時候，我都會做它。只要吃一口，那竄上腦門的辣和找不著嘴的麻，就會讓我立馬從萎靡的狀態中振奮起來。所以讓我們一起來挑戰一下極限麻辣的刺激吧，辣出一身汗，再出去運動運動，有錢有閒的時候，多看看美麗的大好河山，不要天天坐在電腦跟前，這才是健康的生活！

時間:10-30分鐘
食材
豬梅子肉 400g
混沌皮 300g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
花椒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
蛋清 適量
高湯 適量
大蒜 適量
香蔥 適量
花椒油辣子 適量
紅油 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬梅子肉400克，攪打成蓉，15克生薑搗爛加幾粒花椒和一勺半鹽用15克溫水調勻，泡20分鐘後，將泡過的水倒入肉泥中，加適量雞精、胡椒粉、生粉、蛋清調勻成餛飩餡
  • 步驟 2/7
    餛飩皮一摞，市場有售
  • 步驟 3/7
    將餛飩皮包入適量肉餡製成餛飩生坯
  • 步驟 4/7
    湯鍋內倒入高湯，加一勺鹽，大火煮沸後再煮一分鐘即可關火
  • 步驟 5/7
    大蒜、香蔥切末
  • 步驟 6/7
    將蒜末置於碗底，加入花椒油辣子，一勺紅油，一勺複製醬油，適量雞精、胡椒粉
  • 步驟 7/7
    下鍋煮混沌，放入配料出鍋就行！
小貼士

俺包混沌都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的時候就拿出來煮

高湯可以是雞湯、骨湯、魚湯或者海鮮湯，俺用的是雞湯

這個可是最刺激的麻辣體驗，當心吃完了找不著自己的嘴哦！

釋出於 2022-12-15
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