紅油抄手 - 紅油抄手的做法,紅油抄手怎麼做好吃,紅油抄手的家常做法 - 京細菜譜

紅油抄手

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紅油抄手是四川著名小吃，也是中國傳統小吃，在廣州稱雲吞，在江西稱清湯，而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現，在很多民族及地區都十分盛行，所以名稱、吃法也不盡相同，除煮食外，煎、炸均有，風味各異。

時間:10分鐘內

食材

五花肉 200g

餛飩皮 300g

雞蛋 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

五花肉洗淨切小丁和蔥花一起剁碎。
步驟 2/10

剁好的肉餡放入適量鹽、味精、1勺胡椒粉、2勺生抽、2勺香油、1個雞蛋、適量油攪拌均勻。
步驟 3/10

取一餛飩皮放入肉餡，對摺形成三角形，兩側按實。
步驟 4/10

三角形的左右兩個角向下合攏捏緊，形成一個元寶形。
步驟 5/10

包好的一個抄手坯。
步驟 6/10

包好的生坯，可以放冰箱裡冷凍，這樣想吃的時候煮一下就可以了，很方便。
步驟 7/10

取一小碗，放入1/2小勺鹽、1/2小勺味精，1勺胡椒粉、1勺麻油、1勺蔥花、蒜末、2勺香油、3勺辣椒油調成汁。
步驟 8/10

水開煮抄手
步驟 9/10

煮好的抄手連帶湯一起澆到碗汁中。
步驟 10/10

撒上適量熟芝麻

小貼士

1、包的時候可能餛飩皮不會很好的粘合在一起，旁邊準備一小碗放上少許清水，在餛飩皮四周抹上少許水，這樣輕輕一按就很快的粘合在一起了。

2、冰箱冷凍抽屜取出放上保鮮膜，包好的抄手整齊的碼好，中間留有空隙，包好後放入冰箱裡冷凍，這樣案板不會弄髒，等3-5分鐘抄手就差不多凍好了，放在食品袋中或是乾淨的盒子裡，吃的時候取出幾個就可以了。

3、碗汁可以按照自己的喜好進行加減。

釋出於 2020-03-25