紅油抄手 - 紅油抄手的做法,紅油抄手怎麼做好吃,紅油抄手的家常做法 - 京細菜譜

紅油抄手

7.8萬熱度 855 收藏

好帥

關注

紅油抄手是四川的地方特色小吃。屬於川菜系，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛鈍的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是最為著名的品種之一。主料是抄手皮和豬絞肉。以麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。

時間:10分鐘內

食材

抄手 10-12個

辣椒油 1勺

花椒適量

蔥花適量

醋適量

烹飪步驟

步驟 1/9

抄手準備好，好像有11個
步驟 2/9

鍋裡面燒開，豬腳高湯。
步驟 3/9

燒開後放入抄手，大火燒
步驟 4/9

煮兩分鐘後，放入萵筍葉子。
步驟 5/9

放入萵筍葉子一分鐘後就關火，抄手很容易熟，煮久就皮就破掉了。
步驟 6/9

蔥花切好備用
步驟 7/9

放入一點點花椒，不知道為什麼，我們這邊吃抄手一定要放花椒，我老爸吃抄手就一定要花椒粉，他說，沒有花椒粉的抄手還是抄手嗎？我表示不懂……我都是看心情，可有可無
步驟 8/9

放入一勺紅油辣椒，這個簡直就是靈魂的存在啊！
步驟 9/9

最後撒上蔥花

小貼士

我是買的包好的抄手，也可以買皮自己包！

釋出於 2019-08-06