Name: 紅油抄手
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 肉餡 200g; 餛飩皮 適量; 蒜 1頭; 辣椒麵 1匙; 花生油 1勺; 生抽 1匙; 醋 適量; 香菜 適量

紅油抄手

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做餛飩剩下肉餡和皮，再做一個紅油抄手。特別適合上班族和冬天吃，又方便快捷，又麻辣鮮香，辣的我一頭汗，真過癮！

時間:10-30分鐘

食材

肉餡 200g

餛飩皮適量

蒜 1頭

辣椒麵 1匙

花生油 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

肉餡裡放入蔥末、薑末、花椒麵、花生油、蠔油、鹽攪拌均勻。
步驟 2/13

肉餡放入餛飩皮中，對摺。
步驟 3/13

再把兩個角折起來。
步驟 4/13

包好的餛飩。
步驟 5/13

燒水的同時，準備底料：辣椒麵和白芝麻放碗中，蒜切碎，生抽和少量醋及香油倒碗中，香菜切斷。
步驟 6/13

鍋中倒1勺花生油，熬熱。
步驟 7/13

將熱油澆在辣椒麵上。
步驟 8/13

把蒜倒入盛生抽、醋和香油碗裡。
步驟 9/13

大火燒開水，下入餛飩煮5分鐘。
步驟 10/13

把辣椒油和蒜放入盛餛飩的碗中。
步驟 11/13

用笊籬盛出餛飩。
步驟 12/13

放入碗中，和底料混合均勻。
步驟 13/13

撒上香菜便可以開吃了，吃完辣的我出了一頭汗，真過癮！

釋出於 2020-07-09

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