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紅油抄手
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束的回憶不在唒

第一次知道抄手這個東西也是第一次去成都的時候，那會兒以為抄手就是混沌，其實它倆確實很相似，只是包的手法各有不容，抄手是包成一圈一圈的，而混沌是包成團。十分想念學校食堂2塊錢一碗的紅油抄手。

時間:10-30分鐘
食材
餛飩 250g
草菇老抽 2茶匙
生抽 2茶匙
陳醋 2g
紅油 1.5茶匙
雞精 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
蒜 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將草菇老抽、生抽、陳醋、上湯、鹽、雞精、糖、蒜蓉熬製成抄手汁。
  • 步驟 2/4
    鍋內燒水，水開後加入抄手入鍋裡，待抄手浮起後，放入萵筍葉煮斷生後關火 。
  • 步驟 3/4
    在焯水汁碗內舀入少量將青菜撈在碗底，抄手撈出瀝水後倒在上面，最後淋上紅油，吃時拌勻即成。
  • 步驟 4/4
    可以開吃啦。
小貼士

個人喜歡多放點醋。

釋出於 2019-12-18
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