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姜香辣椒醬
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蒼茫lining

秋季正是辣椒收穫的季節，這時候的辣椒最紅最辣，家中有小朋友，用來炒菜不適宜，所以為了解饞，我把辣椒洗淨剁碎加入了豆豉和甜麵醬製成了豆豉辣椒醬，比純辣椒醬的辣味要輕些，但豆豉味更香，這樣想吃就吃，很方便。

時間:10-30分鐘
食材
紅辣椒 400g
生薑 150g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
綿白糖 適量
白醋 適量
甜麵醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    辣椒洗淨
  • 步驟 2/15
    摘去辣椒帽子
  • 步驟 3/15
    辣椒對半切開，怕辣的可以去芯
  • 步驟 4/15
    剁碎，用刀或是攪拌機都行
  • 步驟 5/15
    準備的生薑剁碎
  • 步驟 6/15
    準備的豆豉和甜麵醬
  • 步驟 7/15
    鍋中倒油
  • 步驟 8/15
    倒入兩大勺甜麵醬
  • 步驟 9/15
    放兩勺白糖
  • 步驟 10/15
    放兩勺白醋
  • 步驟 11/15
    放兩勺鹽，小火翻炒出醬香味
  • 步驟 12/15
    倒入辣椒末小火翻炒
  • 步驟 13/15
    加入生薑末繼續翻炒，熬製的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，
  • 步驟 14/15
    放入適量豆豉，喜歡的吃豆豉的可以多放些
  • 步驟 15/15
    小火翻炒均勻即可。
小貼士

整個過程要用小火，否則容易糊底

釋出於 2022-07-13
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