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姜香辣椒醬
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蒼茫lining

秋季正是辣椒收穫的季節,這時候的辣椒最紅最辣,家中有小朋友,用來炒菜不適宜,所以為了解饞,我把辣椒洗淨剁碎加入了豆豉和甜麵醬製成了豆豉辣椒醬,比純辣椒醬的辣味要輕些,但豆豉味更香,這樣想吃就吃,很方便。

時間:10-30分鐘
食材
紅辣椒 400g
生薑 150g
適量
適量
豆豉 適量
綿白糖 適量
白醋 適量
甜麵醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    辣椒洗淨
  • 步驟 2/15
    摘去辣椒帽子
  • 步驟 3/15
    辣椒對半切開,怕辣的可以去芯
  • 步驟 4/15
    剁碎,用刀或是攪拌機都行
  • 步驟 5/15
    準備的生薑剁碎
  • 步驟 6/15
    準備的豆豉和甜麵醬
  • 步驟 7/15
    鍋中倒油
  • 步驟 8/15
    倒入兩大勺甜麵醬
  • 步驟 9/15
    放兩勺白糖
  • 步驟 10/15
    放兩勺白醋
  • 步驟 11/15
    放兩勺鹽,小火翻炒出醬香味
  • 步驟 12/15
    倒入辣椒末小火翻炒
  • 步驟 13/15
    加入生薑末繼續翻炒,熬製的時候要耐心,不停的攪拌,免得粘鍋,
  • 步驟 14/15
    放入適量豆豉,喜歡的吃豆豉的可以多放些
  • 步驟 15/15
    小火翻炒均勻即可。
小貼士

整個過程要用小火,否則容易糊底

釋出於 2022-07-13
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