自制辣椒醬
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家庭自制辣椒醬,做法配方秘訣全告訴你,香辣過癮,省錢又放心
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
將辣椒（我用的是最辣的那種小朝天椒）洗淨，晾乾水分；大蒜籽剝皮待用 -
步驟 2/9
將辣椒切碎，大蒜籽剁成蒜蓉
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步驟 3/9
炒鍋燒熱，倒入油滑一下鍋
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步驟 4/9
下入辣椒碎炒香
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步驟 5/9
蒜蓉放進去翻炒均勻，轉中小火炒2-3分鐘
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步驟 6/9
倒入米酒，我在超市買的醇米酒汁，生抽我一般喜歡用海天味極鮮醬油
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步驟 7/9
放糖、生抽，繼續翻炒收汁
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步驟 8/9
炒至鍋裡看不見湯了就行了，可以出鍋了
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步驟 9/9
放涼後可以裝瓶密封儲存。我是用一個有蓋的玻璃碗裝的。
小貼士
這個辣椒醬蒜味比較重，如果不喜歡蒜味太重，可以減少蒜的量。油可以再稍多放些，畢竟“油多不壞菜”，多放些油把辣椒醬蓋住，可以儲存得更久些。
釋出於 2020-09-21
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