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自制辣椒醬
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杢德彪西塞羅本西

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅辣椒 500g
油 適量
豆豉 適量
幹黃醬 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
冰糖 適量
白酒 適量
香醋 適量
薑末 適量
蒜末 適量
蔥花 適量
熟芝麻 適量
熟花生米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紅辣椒洗淨，蔥、姜、蒜洗淨。
  • 步驟 2/8
    紅辣椒剁碎，蔥、姜、蒜切碎。
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油放入蔥、姜、蒜末煸香。
  • 步驟 4/8
    放入豆豉、冰糖炒勻。
  • 步驟 5/8
    倒入辣椒末。
  • 步驟 6/8
    炒勻後調入白酒、花椒粉、胡椒粉、香醋、幹黃醬再次炒勻，倒入沒過食材3倍的水，大火煮開轉小火慢熬。
  • 步驟 7/8
    熬至快要濃稠時，放入熟芝麻和熟花生碎翻炒均勻關火。
  • 步驟 8/8
    盛入碗中，無論是夾餅、拌麵還是炒菜都很棒。
小貼士

無

釋出於 2020-03-19
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