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自制辣椒醬
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寺都漚透盅

秋季，是做辣椒醬的好時節，我家自己做的這道辣椒醬深受親友們的追捧，因為實在是太好吃了！都說本來只想吃半個饅頭的，一夾上我家的辣椒醬，一個饅頭還不夠吃呢，好多朋友都討教做法，今天無私的將做法獻出，教會更多的朋友是我最大的快樂

時間:1-2小時
食材
紅辣椒 5斤（去蒂後的重量）
清油 一斤二兩
白糖 6兩
姜 二兩
蒜 二兩
甜麵醬 一斤
鹽 半斤
味精 二兩
醋 七兩
花生 半斤
熟芝麻 半斤
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先將紅辣椒洗淨去蒂，這張是還沒去蒂前拍的哦
  • 步驟 2/4
    用絞肉機絞碎，要是手工刀切的話手可就慘了哦
  • 步驟 3/4
    鍋中先放一半熟油，油熱倒入甜麵醬翻炒片刻，再倒入蒜末和薑末翻炒，然後倒入絞好的辣椒翻炒一會兒，然後放入鹽、糖、醋不停的翻炒避免粘鍋，炒至水分快乾時倒入剩餘的一半油，繼續翻炒，直至將水份收幹，（大約需要一小時左右）最後倒入花生、芝麻，關火後加入味精即可。
  • 步驟 4/4
    並不複雜吧，趕緊行動吧
小貼士

注意：挑選紅辣椒時要選色澤鮮紅，肉質爆滿的，花生米提前炒熟去皮切碎備用，蒜和姜也一樣，油一定要提前熟好

釋出於 2018-11-14
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