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自制辣椒醬
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林僖詒綻泳

自己家種的辣椒太多了，突然其想做個醬哈

食材
指天椒 1000克
蒜 500克
姜 一塊
耗油 醋 糖 各50克
油 適量
鹽 150克
醬油 適量
酒 150克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    指天椒沖洗乾淨涼幹水份
  • 步驟 2/13
    摘去辣椒的蒂，放一邊
  • 步驟 3/13
    蒜頭去衣剁碎
  • 步驟 4/13
    姜去皮剁碎
  • 步驟 5/13
    辣椒剁碎，或者料理機打碎~來張大合照
  • 步驟 6/13
    配料合照 準備好配料，免得等下手忙腳亂
  • 步驟 7/13
    開始熱油
  • 步驟 8/13
    大火燒油，七八分熱，一半蒜蓉落鍋爆香，再加入姜 加入辣椒大火燒出，轉中小火 加入配料 再加點油 加多少 自己看著辦哈 慢煮二十分鐘左右
  • 步驟 9/13
    自己試下味道，感覺一下哪樣少了再加點，我是做的鹹香的，不好鹹的可以少放點鹽
  • 步驟 10/13
    放涼
  • 步驟 11/13
    放涼入罐，瓶子要熱水燙洗消毒涼幹
  • 步驟 12/13
    我做出來這個是勁辣的，炒菜一極棒，拌飯不能吃辣的估計受不了
  • 步驟 13/13
    。
小貼士

搞辣椒要帶手套，不然辣死 用炒鍋做會更香哦

釋出於 2018-06-02
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