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自制辣椒醬
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morality過去

市面上有好多的辣椒醬但吃了好多也不是我想要的味道，而且裡面的防腐劑，新增劑不知道放了多少…既然吃的這麼不安心還不如自己動手做出來吃的既美味又放心。

時間:10-30分鐘
食材
朝天椒 適量
美人椒 適量
芝麻 1勺
花生碎 2勺
花椒粒 2勺
大蔥 1根
大蒜 6個
郫縣豆瓣醬 1勺
鹽 適量
花生油 1碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1：所有辣椒清洗乾淨後剁碎，準備好花生碎、花椒、白芝麻、豆瓣醬（剁碎）、蔥末、蒜末、鹽。2：鍋裡倒入1碗油燒至7成熱下入花椒炸香後將花椒撈出在炸過花椒的油裡放入花生碎炸香後倒入白芝麻至稍變色放入一大勺剁碎的豆瓣醬炸炒出紅油後放入蔥末、蒜末翻炒片刻倒入辣椒炸出辣椒的香味出鍋前灑適量的鹽。
  • 步驟 2/2
    可以拌麵也可以夾餅吃都很香，味道真的不錯。比市面上賣的好吃很多。
小貼士

製作辣椒醬一定要掌握好油溫和火候的把握，還有製作佩方料的比例。

釋出於 2018-09-30
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