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辣椒醬
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羽逸之光糜

特別喜歡熬醬的過程，心血來潮，做了辣椒醬。家裡沒有黃豆醬，換成了日本的味增，其實黃豆醬或者甜麵醬味道更好。

時間:30分鐘-1小時
食材
二荊條 1250g
番茄 4個
蒜 適量
味增 1000ml
白糖 適量
鹽 適量
小米椒 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    兩種辣椒洗淨，去蒂，細心的童鞋可以去籽。
  • 步驟 2/4
    番茄洗淨、大蒜去皮，放在料理機裡打碎。辣椒也分次打碎
  • 步驟 3/4
    番茄蒜蓉、辣椒碎放在鍋裡，放味增／黃豆醬／甜麵醬，白糖，鹽，攪勻。開火，燒開後轉小火再煮5分鐘。不粘鍋可以蓋上鍋蓋煮，普通鍋要不停攪拌，注意不要被嘭出來的醬燙到
  • 步驟 4/4
    做好的辣醬裝瓶即可。沒有過油的辣醬保質期有限，可以分別裝密封袋凍起來，吃時切一塊，比較方便。
小貼士

鹽用來調整鹹度，辣椒可以去籽。

釋出於 2019-03-04
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