焦香四溢的豬肉香菇鍋貼 - 焦香四溢的豬肉香菇鍋貼的做法,焦香四溢的豬肉香菇鍋貼怎麼做好吃,焦香四溢的豬肉香菇鍋貼的家常做法 - 京細菜譜

焦香四溢的豬肉香菇鍋貼

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關於是叫鍋貼還是煎餃，萌媽特別普及一下，封口的叫煎餃，開口的叫鍋貼。萌媽不會擀餃子皮，所以一般買的外售的，這個天氣，大家買時要特別注意，東西容易變質。可拿起來聞一下，如果發酸或是有小黴點，餃子皮就不能要了。不然該吃壞肚子了。

時間:10-30分鐘

食材

外售餃子皮 20張

豬肉(肥三瘦七) 150g

香菇 5朵

胡蘿蔔一小段

鹽半小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

胡蘿蔔切碎，不喜歡的可以不放不會影響口味。我純粹是因為萌萌要吃，為了均衡營養搭配的蔬菜。
步驟 2/19

過油炒一下，可有利於脂溶性營養的釋放。
步驟 3/19

炒熟盛出備用。
步驟 4/19

香菇反覆洗淨後再泡發，因為後面香菇水還有用。
步驟 5/19

泡發後攥幹。
步驟 6/19

切碎成丁。
步驟 7/19

剁好的豬肉糜加澱粉，姜粉，蠔油，老抽和生抽調味。
步驟 8/19

攪拌均勻後，分多次，慢慢攪進香菇水，每次都香菇水吸收了再加下一次的。
步驟 9/19

最後加一小勺香油。
步驟 10/19

攪拌均勻，肉餡會水噹噹的，鍋貼也會湯汁十足。
步驟 11/19

把切好的胡蘿蔔和香菇丁一起加入，拌勻。
步驟 12/19

取一張餃子皮，放入適量肉餡。
步驟 13/19

口子抹一點汁，捏緊。
步驟 14/19

鍋裡刷少量油，排入鍋內。
步驟 15/19

全部做好在開火，保持在中小火。
步驟 16/19

煎到底部黃黃的
步驟 17/19

加兩湯匙水。
步驟 18/19

馬上蓋蓋子，聽到吱吱啦啦的聲音，就是水燒乾了。開蓋把鍋貼翻面，放兩湯匙水，再蓋蓋。聽到吱吱拉拉的聲音，鍋貼就好咯。
步驟 19/19

成品，誘人吧。

釋出於 2019-02-20