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暖男猛哥的羊肉大蔥鍋貼
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這是猛大廚和團小廚人生中第一次做麵食～從和麵，做餡，到最後完成。整個過程充滿了意外，驚喜，還有暖心的瞬間。愛是什麼，愛就是我們在一起做好多好多頓飯！

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉餡 500g
大蔥 2個
姜 1塊
料酒 2湯勺
鹽 2小勺
蠔油 2勺
生抽 1湯勺
白胡椒粉 適量
香菜 2根
雞精 適量
白糖 適量
花椒水 適量
餃子粉 500g
雞蛋 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先是製作羊肉餡，買的是整塊的羊肉，然後絞成的餡。在羊肉餡中加入蔥末，薑末，香菜末，打一個雞蛋，再在裡面加入調味料，有鹽，生抽、料酒、蠔油、雞精、麻油、白胡椒粉，白糖。一邊攪拌一邊倒入花椒水。注意順時針攪拌。
  • 步驟 2/10
    和麵，大約需要500g的麵粉。
  • 步驟 3/10
    面醒好後，搓成長條，用刀切成數小塊麵糰
  • 步驟 4/10
    杆成麵皮，要比餃子皮薄，大～
  • 步驟 5/10
    取羊肉餡放在麵皮中心
  • 步驟 6/10
    捏起上下兩邊
  • 步驟 7/10
    兩邊向裡捏
  • 步驟 8/10
    在平底鍋裡倒入適量的油，然後放入煎餃，兩面金黃後即可出鍋
  • 步驟 9/10
    外焦裡嫩，餡汁飽滿～超級好吃！
  • 步驟 10/10
    注意事項：喜歡汁多的可以在和餡的時候多加點水
釋出於 2019-01-03
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