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羊肉大蔥燒麥
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溯曲

薄皮大餡,肉制細膩

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉餡 250g
大蔥末 30g
薑末 10g
雞蛋液 15g
麵粉 160g
溫水 適量
2g
醬油 5ml
香油 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材,蔥,姜切碎,羊肉剁碎,調味料備齊
  • 步驟 2/12
    羊肉餡放入盆中,加入雞蛋液,蔥薑末拌勻
  • 步驟 3/12
    然後加入鹽,醬油,香油拌勻
  • 步驟 4/12
    用筷子順時針攪打上勁放一邊備用
  • 步驟 5/12
    麵粉用溫水和絮狀無干麵粉
  • 步驟 6/12
    揉成團松馳五分鐘,在揉一揉反覆三次,蓋上溼布松馳一小時
  • 步驟 7/12
    揪出小面擠,用擀麵杖擀成皮,在順著邊緣擀出裙邊
  • 步驟 8/12
    包入適量肉餡
  • 步驟 9/12
    虎口輕輕捏緊,不用太大勁防底破漏餡
  • 步驟 10/12
    鬆開後,漂亮像花朵一樣燒麥完成了
  • 步驟 11/12
    蒸屜抹一層薄油碼上燒麥,放入蒸鍋大火開鍋蒸8一10分鐘
  • 步驟 12/12
    香噴噴,薄皮大餡燒麥可以享用了
小貼士

大火開鍋蒸8一10分鐘

釋出於 2020-04-01
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