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羊肉大蔥燒麥
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薄皮大餡,肉制細膩
時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉餡
250g
大蔥末
30g
薑末
10g
雞蛋液
15g
麵粉
160g
溫水
適量
鹽
2g
醬油
5ml
香油
5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/12
準備食材,蔥,姜切碎,羊肉剁碎,調味料備齊
步驟 2/12
羊肉餡放入盆中,加入雞蛋液,蔥薑末拌勻
步驟 3/12
然後加入鹽,醬油,香油拌勻
步驟 4/12
用筷子順時針攪打上勁放一邊備用
步驟 5/12
麵粉用溫水和絮狀無干麵粉
步驟 6/12
揉成團松馳五分鐘,在揉一揉反覆三次,蓋上溼布松馳一小時
步驟 7/12
揪出小面擠,用擀麵杖擀成皮,在順著邊緣擀出裙邊
步驟 8/12
包入適量肉餡
步驟 9/12
虎口輕輕捏緊,不用太大勁防底破漏餡
步驟 10/12
鬆開後,漂亮像花朵一樣燒麥完成了
步驟 11/12
蒸屜抹一層薄油碼上燒麥,放入蒸鍋大火開鍋蒸8一10分鐘
步驟 12/12
香噴噴,薄皮大餡燒麥可以享用了
小貼士
大火開鍋蒸8一10分鐘
釋出於 2020-04-01
168
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