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羊肉大蔥燒麥
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溯曲

薄皮大餡，肉制細膩

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉餡 250g
大蔥末 30g
薑末 10g
雞蛋液 15g
麵粉 160g
溫水 適量
鹽 2g
醬油 5ml
香油 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材，蔥，姜切碎，羊肉剁碎，調味料備齊
  • 步驟 2/12
    羊肉餡放入盆中，加入雞蛋液，蔥薑末拌勻
  • 步驟 3/12
    然後加入鹽，醬油，香油拌勻
  • 步驟 4/12
    用筷子順時針攪打上勁放一邊備用
  • 步驟 5/12
    麵粉用溫水和絮狀無干麵粉
  • 步驟 6/12
    揉成團松馳五分鐘，在揉一揉反覆三次，蓋上溼布松馳一小時
  • 步驟 7/12
    揪出小面擠，用擀麵杖擀成皮，在順著邊緣擀出裙邊
  • 步驟 8/12
    包入適量肉餡
  • 步驟 9/12
    虎口輕輕捏緊，不用太大勁防底破漏餡
  • 步驟 10/12
    鬆開後，漂亮像花朵一樣燒麥完成了
  • 步驟 11/12
    蒸屜抹一層薄油碼上燒麥，放入蒸鍋大火開鍋蒸8一10分鐘
  • 步驟 12/12
    香噴噴，薄皮大餡燒麥可以享用了
小貼士

大火開鍋蒸8一10分鐘

釋出於 2020-04-01
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