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羊肉大蔥水餃
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思夢癬

羊肉大蔥水餃，我家胖先森最愛了，一口氣可以吃兩盤。放一點姜提味去羶，大蔥中和了羊肉的油膩，看起來真有食慾呢

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉餡 350g
麵粉 380g
油 適量
鹽 適量
大蔥 2棵
姜 適量
13香 適量
雞精 適量
冰糖 適量
清水 適量
香油 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    買回來的羊肉餡繼續剁一下
  • 步驟 2/15
    大蔥切末
  • 步驟 3/15
    姜切末
  • 步驟 4/15
    把蔥姜羊肉餡放在一起，加入鹽
  • 步驟 5/15
    少許雞精
  • 步驟 6/15
    冰糖老抽（加冰糖老抽既調味又不會使得餡料的顏色那麼重）
  • 步驟 7/15
    少許食用油
  • 步驟 8/15
    適量香油
  • 步驟 9/15
    少許13香
  • 步驟 10/15
    加好調味的餡料攪拌勻，醃製15分鐘入味
  • 步驟 11/15
    380克麵粉加少許鹽和清水合成軟麵糰（這個量我包了80多個水餃） 揪成等大的劑子，擀成餃子皮
  • 步驟 12/15
    包入餃子餡
  • 步驟 13/15
    捏攏
  • 步驟 14/15
    包好的餃子，沾少許麵粉，排排坐
  • 步驟 15/15
    水燒開，放一勺鹽，下入餃子，煮沸三次即可出鍋，（沒沸騰一次，加半碗涼水）
小貼士

加冰糖老抽給葷餡調味，可增鮮，顏色也好看

煮水餃加少許鹽，不易煮破皮

釋出於 2019-12-19
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