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豬肉三鮮鍋貼
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月光族

煮水餃吃膩了嗎？那就換一種吃法吧，同樣的餡料，同樣的餃子皮完全不一樣的口感，這款鍋貼，因為兩頭沒有封口，煎制的時候淌出來的汁水，把外皮也浸泡入味，加上底部的焦脆口感，讓口感更加豐富，再加上韭菜和蝦仁的完美搭檔，每一口都是回味無窮，究竟有多鮮美，你只有試了才知道！””

時間:30分鐘-1小時
食材
餃子皮 30張
蝦仁 150g
豬肉餡 200g
韭菜 100g
食鹽 適量
醬油 適量
蠔油 1茶匙
蔥末 5g
白胡椒粉 少許
料酒 1茶匙
香油 2茶匙
薑末 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    主要食材：豬肉餡、蝦仁、餃子皮、水發木耳、韭菜、蔥姜
  • 步驟 2/17
    肉餡中加入蔥薑末、食鹽、料酒、蠔油、醬油、胡椒粉、香油攪拌均勻
  • 步驟 3/17
    蝦仁去蝦線
  • 步驟 4/17
    去了蝦線的蝦仁清洗稍微 沖洗一下放入攪拌好的肉餡中拌勻。
  • 步驟 5/17
    韭菜洗淨切末
  • 步驟 6/17
    水發木耳切末
  • 步驟 7/17
    切好的木耳和韭菜放入肉餡中
  • 步驟 8/17
    用時拌勻成餡料
  • 步驟 9/17
    取一份餃子皮放入適量餡料（包的時候每個裡邊放一個蝦仁
  • 步驟 10/17
    中間捏緊兩遍不要封口
  • 步驟 11/17
    所有的依次做好鍋中放少許底油，碼入包好的鍋貼中小火煎制
  • 步驟 12/17
    取一碗放入半碗清水加入一茶匙香醋調勻
  • 步驟 13/17
    煎至鍋貼底部有微微黃噶並定型
  • 步驟 14/17
    這時倒入加好香醋的水，水量是鍋貼的三分之一。
  • 步驟 15/17
    迅速蓋上蓋子
  • 步驟 16/17
    燜至水分收幹，開啟蓋子再稍微煎一會讓底邊形成脆底即可出鍋。
  • 步驟 17/17
    開吃啦！
小貼士

水中加入一茶匙香醋煎出來的鍋貼底部會更脆

釋出於 2019-11-01
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