11月8號，農曆二十四節氣之十九節氣——立冬。

最新一股寒流侵襲了湖北，我們這邊終於開始真正的寒冷起來了。

天一冷，人就想吃點熱乎的，帶肉的、來勁的、給力的！

所以，今天我們就學學北方人的傳統吧，立冬來吃吃餃子吧！

在我國北方，特別是北京、天津的人們都特別愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子？因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

我們家的餃子從來不買，都是自己包。除了自己包的吃得放心、實在，還有一點重要的原因，就是因為我只吃一種餡兒的餃子，那就是榨菜香菇加小蔥拌豬肉餡的，別的芹菜、韭菜、薺菜、茴香餡的餃子我從來不吃。這種餡料的外面沒得賣，所以只能在家自己做羅！

同樣是餃子，我更喜歡吃煎餃而多過煮的，煎得酥脆的餃子皮，和一口咬下去鮮美多汁的肉餡，真是人間極品的美味呀！

煎餃一般要用平底鍋來煎最好，可是家裡的燃氣灶壞了，到了飯點還沒修好，所以今天改用電餅鐺做煎餃了，貌似以前也有人給我留言問過怎麼用電餅鐺做煎餃或煎包，今天就來一併解答了吧！