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三鮮鍋貼
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ion顫抖
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時間:30分鐘-1小時
食材
白菜 適量
豬肉 適量
黑木耳 適量
香菇 適量
蝦米 適量
面 適量
蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
味精 適量
水 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    調製餡料沒拍，鍋貼之餡，也如餃子餡，可葷可素，可豬羊肉，可海鮮，可野味，盡在人的愛好而已。這次我用的是白菜+豬肉+黑木耳+香菇+蝦米，比例都是1：1。蔥姜，醬油，味精就不用說啦，蝦仁兒冷凍著來不及化，乾脆用的蝦米，一樣的美味。
  • 步驟 2/6
    和麵，趕皮兒，跟包餃子一樣一樣的。
  • 步驟 3/6
    包鍋貼比包餃子簡單N倍。
  • 步驟 4/6
    把餃子皮中間捏住，兩邊要通風。
  • 步驟 5/6
    鍋貼有講究，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地擺好，要一個挨一個，煎時應均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入鍋底部為好。
  • 步驟 6/6
    蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘後，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。此時可淋油少許。約五分鐘後即可食用。
釋出於 2019-02-06
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