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三鮮鍋貼
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歐陽

想要吃點帶餡的麵食又懶得包餃子、烙餡餅的時候，鍋貼總是最方便的選擇。麵皮上擱點喜歡的餡料，兩指輕輕一捏，往鍋裡一放，不一會兒就能嚐到外焦裡嫩的美味鍋貼了。咬上一口，一半焦脆，一半柔韌，汁水豐腴，一不小心就從嘴角邊滑落，別提有多香了！

時間:1-2小時
食材
餃子皮 20張
前腿肉 100g
馬蹄 6顆
幹木耳 4g
雞蛋 1個
小蔥 1根
生抽 2g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    幹木耳清水泡發漲開。
  • 步驟 2/9
    前腿肉切小片。肉餡的選擇可以根據寶寶的喜好來調整，比如喜歡吃牛肉餡或者蝦餡的，可以換成相應的食材。
  • 步驟 3/9
    剁成肉糜。因為後面要加蔥花，所以這裡就沒有單獨去腥。不加蔥花的或者一點腥味都不能接受的，可以用姜蔥水醃製去腥。
  • 步驟 4/9
    蔥切花。
  • 步驟 5/9
    去皮馬蹄切成小丁。
  • 步驟 6/9
    泡發好的木耳切成碎丁。
  • 步驟 7/9
    把以上食材倒入攪拌碗裡。
  • 步驟 8/9
    打入一個雞蛋，調入鹽和生抽。
  • 步驟 9/9
    順著一個方向攪拌至上勁。
小貼士

1. 我用的是肯德基吃冰淇淋的那種小勺。 2. 韭菜先用香油拌勻是因為香油包裹好的韭菜不會被鹽醃出水。 3. 這個方子可以做出來大約20個韭菜盒子，可以根據自己的需要按比例適量的增加或減少。

釋出於 2018-12-01
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