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三鮮鍋貼
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想要吃點帶餡的麵食又懶得包餃子、烙餡餅的時候，鍋貼總是最方便的選擇。麵皮上擱點喜歡的餡料，兩指輕輕一捏，往鍋裡一放，不一會兒就能嚐到外焦裡嫩的美味鍋貼了。咬上一口，一半焦脆，一半柔韌，汁水豐腴，一不小心就從嘴角邊滑落，別提有多香了！

食材
餃子皮 20張
前腿肉 100g
馬蹄 6顆
幹木耳 4g
雞蛋 1個
小蔥 1根
生抽 2g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    幹木耳清水泡發漲開。
  • 步驟 2/17
    前腿肉切小片。肉餡的選擇可以根據寶寶的喜好來調整，比如喜歡吃牛肉餡或者蝦餡的，可以換成相應的食材。
  • 步驟 3/17
    剁成肉糜。因為後面要加蔥花，所以這裡就沒有單獨去腥。不加蔥花的或者一點腥味都不能接受的，可以用姜蔥水醃製去腥。
  • 步驟 4/17
    蔥切花。
  • 步驟 5/17
    去皮馬蹄切成小丁。
  • 步驟 6/17
    泡發好的木耳切成碎丁。
  • 步驟 7/17
    把以上食材倒入攪拌碗裡。
  • 步驟 8/17
    打入一個雞蛋，調入鹽和生抽。
  • 步驟 9/17
    順著一個方向攪拌至上勁。
  • 步驟 10/17
    取一張餃子皮，鋪上適量肉餡。
  • 步驟 11/17
    在捏口處抹上少許清水。
  • 步驟 12/17
    兩邊捏緊，露出兩端不封口。依次做好剩餘的鍋貼。
  • 步驟 13/17
    熱鍋少油，把鍋貼碼上，中小火煎至底部金黃。
  • 步驟 14/17
    注入適量清水，沒過鍋底。
  • 步驟 15/17
    蓋上蓋子，轉小火燜至水分收幹。加水燜煎既可以確保餡料熟透，也不至於底部煎得過焦黃，柔軟的口感也會更適合小寶寶咀嚼。
  • 步驟 16/17
    收汁後，即可出鍋。
  • 步驟 17/17
    先來一個~~
釋出於 2018-07-12
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