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豬肉韭菜鍋貼
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蛋撻

在好豆商城兌換了一口平底鍋，昨天到手，今天早晨就用它煎了荷包蛋，中午又用它做了鍋貼，超高的利用率！

食材
餃子皮 30張
豬肉餡 200g
韭菜 150g
黑木耳 適量
蔥薑末 適量
料酒 適量
食鹽 適量
醬油 適量
食用油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    買的現成餃子皮，準備餡料就就可以：韭菜、豬肉餡、泡發好的黑木耳。
  • 步驟 2/17
    肉餡中加入食鹽、蠔油、醬油、蔥薑末、料酒、香油等調料。
  • 步驟 3/17
    一個方向攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    泡發好的黑木耳切末。
  • 步驟 5/17
    韭菜切末
  • 步驟 6/17
    切好的韭菜和木耳放入肉餡中，用時拌勻。
  • 步驟 7/17
    準備好餃子皮，餡料拌勻
  • 步驟 8/17
    取一份餃子皮放入適量餡料。
  • 步驟 9/17
    兩邊向中間捏緊，這樣就好了，不用封口。
  • 步驟 10/17
    所有依次做好。準備煎啦
  • 步驟 11/17
    準備一碗清水，加入兩勺食醋。
  • 步驟 12/17
    鍋中放少許底油，依次放入包好的鍋貼生坯中小火煎
  • 步驟 13/17
    煎至底部定型有微微黃嘎
  • 步驟 14/17
    倒入加了醋的水，水至鍋貼的三分之一處即可
  • 步驟 15/17
    快速蓋上蓋子，中小火煎制。
  • 步驟 16/17
    煎至水份沒有了，揭開蓋子再煎1分鐘，讓底部更脆。
  • 步驟 17/17
    好了，開吃了！
小貼士

水中加點醋，會讓底部更脆

釋出於 2023-03-21
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