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栆芯編花面包
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飛雪bribe

用麵包機烤麵包，因為受麵包桶的限制，樣式很單調。即使做了一些造型，等到二次發酵結束時，也是面目全非。這個“栆芯編花面包”也是試驗品，製作方法是：先用一個麵糰包一些栆打底，這就是“栆芯”，然後再用麵糰“編花”覆蓋上面。所以就有了這款“栆芯編花面包”

食材
麵粉 500g
玉米油 50g
鹽 5g
溫水 230g
白糖 60g
酵母粉 2g
栆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵包桶加溫水、鹽、玉米油、白糖；再放麵粉、酵母粉。
  • 步驟 2/18
    啟動和麵程式。25分鐘即成。
  • 步驟 3/18
    一次發酵成功。
  • 步驟 4/18
    取出麵糰，揉勻排氣。
  • 步驟 5/18
    分割成1大4小，5個麵糰。
  • 步驟 6/18
    把4個小麵糰搓成長條。
  • 步驟 7/18
    交叉編井字。
  • 步驟 8/18
    然後逆時針編花。編好備用。
  • 步驟 9/18
    把大的麵糰按扁，放入紅棗。
  • 步驟 10/18
    將其包嚴。。
  • 步驟 11/18
    放入麵包桶。
  • 步驟 12/18
    再放一層紅棗。
  • 步驟 13/18
    把備用的編花面團覆蓋上面，二次發酵。
  • 步驟 14/18
    二次發酵滿桶，花紋基本還可以。
  • 步驟 15/18
    放入麵包機烤制。
  • 步驟 16/18
    烤制50分鐘。
  • 步驟 17/18
    出爐，花紋還依稀可見。
  • 步驟 18/18
    晾涼即可食用。
小貼士

1、也可以用紅豆等自己喜歡的餡料包芯。

2、打底的麵糰可以再大一些，這樣可以使上面的花紋更清晰。

釋出於 2024-11-29
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