免揉編花面包 - 免揉編花面包的做法,免揉編花面包怎麼做好吃,免揉編花面包的家常做法 - 京細菜譜

免揉編花面包

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王語嫣architect

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喜歡自己做的麵包，可每次一揉麵我就發愁，要揉好久才能出理想中的手套膜，即便是用快捷的搓衣板手法也要用力揉20多分鐘，每次做完一個麵包我都渾身疼，心想做個麵包太費事了，找個簡單的方法，不用長時間揉麵，又不用等出膜不就省事了，麵包為了好吃，多揉麵無非就是做出來的成品有層次感，看起來與饅頭有明顯的區分，這點還難不倒我，雖然我是個烘培大白也能做出好吃的麵包

時間:1-2小時

食材

高筋粉 500g

雞蛋 2個

黃油 60g

酵母粉 10g

冰水適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

食材備好
步驟 2/24

食材除黃油以外的放進容器里加入牛奶或水合成麵糰餳10分鐘
步驟 3/24

餳好的麵糰放置案子上加入黃油
步驟 4/24

把黃油和麵團肉在一起
步驟 5/24

揉成比較光滑的狀態，但是還沒出膜就可以啦，當然了接著揉下去就會出膜的
步驟 6/24

用擀麵棍擀成片
步驟 7/24

摺疊再擀成片，來回重複個3.5遍
步驟 8/24

把面片捲起來
步驟 9/24

切割成大小差不多的小份
步驟 10/24

每個小份麵糰再分成5份
步驟 11/24

搓成長條形
步驟 12/24

開始編花
步驟 13/24

一左一右交叉
步驟 14/24

一直是左右交叉和編小辮兒一樣的
步驟 15/24

編好的花型就是這個樣子的
步驟 16/24

從一頭捲起稍微整一下型
步驟 17/24

做好所有的麵糰擺在烤盤裡，等待發酵（要用保鮮膜罩著不然皮容易變幹）
步驟 18/24

發酵好的麵包胚，大概一個小時吧
步驟 19/24

烤箱180°預熱5分鐘
步驟 20/24

放進麵包胚轉165°烤25分鐘
步驟 21/24

成品
步驟 22/24

掰開看看裡面是不是有著層次感的麵包
步驟 23/24

再來一張
步驟 24/24

還可以用手撕著吃，手撕麵包，所以說不用揉麵出膜也能吃上好吃的麵包

小貼士

1,麵糰和的稍微軟點，手感發點粘就行

2,不想揉麵就要借用擀麵棍這個工具，用它把麵糰擀平摺疊重複幾遍這樣做出的麵包就會有層次感

釋出於 2024-05-23