jxcaipu logo
免揉奶香麵包
7.1萬 熱度 757 收藏
唐僧耍流氓依通

最喜歡做免揉的麵包，那叫一個省心呢，和它什麼手套膜，根本就不用了，也可以做這麼美味的麵包來，特別喜歡牛奶和麵粉的味道，所以加了110克的麵粉全來活面，一出爐就是奶香味啊，也不用放多少的黃油一樣的美味呢，真應該使用這種方法來做麵包

時間:10-30分鐘
食材
黃油 20g
白糖 30g
高筋麵粉 170g
牛奶 110g
雞蛋 1個
鹽 3g
酵母 3g
麵粉 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備好所有的材料，按上面的克數一一稱好，取一隻大碗放入白糖，一邊放酵母
  • 步驟 2/15
    倒入牛奶攪均
  • 步驟 3/15
    倒入170克麵粉，打入一隻雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    溶化了的黃油
  • 步驟 5/15
    加入黃油，最好是加溶化了的黃油，
  • 步驟 6/15
    放在一隻熱水盆裡慢慢攪均麵糰，麵糰很稀，
  • 步驟 7/15
    放溫暖處發酵，我這裡是放在熱水盆裡蓋上蓋子發的，發了有兩個小時。發的過程中最好能翻拌兩次，這樣據說口感會更好發有原來的兩倍大了。
  • 步驟 8/15
    面板上灑上80克麵粉把發好的麵糰倒入依然很稀，用板來操作不要用手，會很粘，用板來活加上乾粉就很易操作了
  • 步驟 9/15
    採用來回折的方法，很容易操作折過來按扁轉九十度再折再按扁，來回幾次就好，不超過五分鐘，麵糰揉好了，分成小麵糰加上保鮮膜讓它松15分鐘
  • 步驟 10/15
    取一個松好的麵糰揉圓擀成長條
  • 步驟 11/15
    加入肉鬆或果乾之類由上向下慢慢捲起
  • 步驟 12/15
    向這樣就可以
  • 步驟 13/15
    捲成這樣就可以
  • 步驟 14/15
    放入烤盤放烤箱裡發酵，也可以適溫發酵二小時以上，
  • 步驟 15/15
    這是，發成兩倍大的樣子。再開烤箱180度20分鐘，我的烤的有些覺得時間長，看有的親12分鐘就烤好了，所以時間由自家烤箱決定
小貼士

發麵時放在熱水盆裡蓋上蓋子發的或放烤箱裡放了熱水發，發的過程中最好能翻拌兩次，這樣據說口感會更好

釋出於 2019-12-12
115
相關菜譜
寫評論