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免揉全麥麵包
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樹莓味

做了奶油乳酪，剩下好多乳清，剛好家裡全麥粉也要消滅，所以就用來做免揉全麥麵包咯～口感略硬，但是很健康～喜歡吃軟和的親們不要輕易嘗試咯～

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 50g
全麥粉 200g
酵母 適量
乳酪 適量
豆沙 適量
清水(或牛奶，我用的是做乳酪剩下的乳清) 適量
燕麥片 適量
五穀雜糧粉 可有可無
糖粉 依個人口味
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    乳清(或溫水，牛奶）中加酵母化開，加入麵粉全麥粉燕麥等你愛的各種粉，加不加糖都可以，紅糖蜂蜜也都ok。
  • 步驟 2/7
    攪拌均勻。成一個較溼潤的麵糰。放入冰箱中過夜，半天到一天。
  • 步驟 3/7
    第二天拿出來會發現已經發酵到兩倍大咯，取部分燕麥和麵粉，鋪在案板上，把麵糰分成幾份，手上沾麵粉去取麵糰，包上乳酪或者豆沙，整形。
  • 步驟 4/7
    放進烤箱，180先烤5分鐘，讓其2次發酵約20分鐘。
  • 步驟 5/7
    在麵包上撒上些水和糖（會變焦糖噢），220度烤10到15分鐘。出爐！
  • 步驟 6/7
    乳酪餡的～
  • 步驟 7/7
    豆沙餡的～
小貼士

老外做麵包不渴求精準，也不講究手套膜，所以口感奔放，吃過賽百味的同學很容易理解。他們喜歡用原始的穀物香味，夾大塊的肉，或蘸自制的酸奶醬等醬料。

釋出於 2018-07-28
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