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單根編花面包
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如果自己習慣經常烤制面包的話，可以適當地變換一下花樣，這款【單根編花面包】就是非常簡單快捷的一種花樣，簡單易學，形狀也可以，比圓形的、橢圓形的新穎一些。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
玉米油 60g
白糖 100g
酵母粉 1g
純淨水 210g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵包桶放入純淨水、玉米油、白糖；放入麵粉，最後放入酵母粉。啟動和麵程式。和麵30分鐘左右，即可揉出筋膜
  • 步驟 2/15
    把面團團圓，覆蓋保鮮膜，進行一次發酵。
  • 步驟 3/15
    發酵至2倍大以上
  • 步驟 4/15
    把麵糰取出揉勻排氣
  • 步驟 5/15
    均勻的切成四段
  • 步驟 6/15
    取一塊麵劑，搓勻抻長
  • 步驟 7/15
    將其交叉，長壓短
  • 步驟 8/15
    把長條部分往回折，從下面的圓孔穿過來
  • 步驟 9/15
    把下面圓圈擰成8字型
  • 步驟 10/15
    再把左邊的長條從圓圈的下面向上穿出來，整理成型，即成生坯，依次做完
  • 步驟 11/15
    把生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵
  • 步驟 12/15
    發酵至2倍大左右
  • 步驟 13/15
    烤箱180度，中下層烤制20分鐘
  • 步驟 14/15
    上色後覆蓋錫紙，170度再烤制10分鐘
  • 步驟 15/15
    取出烤盤，晾涼即可食用。
小貼士

1、酵母粉的用量按照室溫可以增加，增加酵母粉的用量可以加快發酵速度。

2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參考。

釋出於 2019-10-22
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