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卷花面包
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渷木易子子

當家的愛吃蜜小麵包，也就是韓國烤饅頭，這次給他做了一盤，無耐咱家烤箱巨大62L的，單單就烤這一盤的小饅頭，實屬浪費資源，冰箱裡還有那個綠茶餡，就想著做個卷花面包吧，反正以前也沒做過，於是就這卷花面包就這麼誕生了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
糖 50g
泡打粉 2g
清水 50g
雞蛋 55g
酵母 2g
鹽 1g
綠茶餡 320g
熔化黃油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    主料中所有材料混合均勻，投入麵包機中，啟動和麵程式，揉至擴充套件階段，取出整圓後，蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至2.5倍大；
  • 步驟 2/16
    排氣後，將麵糰等分成8份，滾圓，蓋上保鮮膜，松馳10分鐘；
  • 步驟 3/16
    取一鬆馳好的麵糰，壓扁；
  • 步驟 4/16
    包入分割好的餡料；
  • 步驟 5/16
    收緊口後，收口向下，包成如圖狀的圓坯；
  • 步驟 6/16
    將麵糰擀成長條狀；
  • 步驟 7/16
    用鋒利的刀劃上四刀，底部也劃透；
  • 步驟 8/16
    捲成圓柱；
  • 步驟 9/16
    扭成花；
  • 步驟 10/16
    將扭好的麵包放在模具內；
  • 步驟 11/16
    按3-10過程弄好所有的麵包；
  • 步驟 12/16
    連同烤盤一起放在溫暖溼潤處二次發酵；
  • 步驟 13/16
    將麵包發酵至二倍大小；
  • 步驟 14/16
    烤箱180度，中層，上下火25分鐘；
  • 步驟 15/16
    烤好後取出，表面是素色；
  • 步驟 16/16
    趁熱刷上一層熔化的黃油，晾涼後食用。
小貼士

1、如果喜歡也可以在入烤箱前刷上一層蛋液；

2、餡料分成40克/個，也可以根據自己喜好換成別的口味餡料；

釋出於 2022-07-05
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