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香橙卷花面包
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resent瘦弱

用橙子做麵包，在和麵的時候我就聞到了濃郁的橙子味，一直到烤出來，滿屋的橙子飄香，吃一口更是美味，非常喜歡這款麵包。

時間:1-2小時
食材
麵粉 210g
橙子 1個
油 20g
鹽 2g
全蛋液 50g
牛奶 50g
糖 30g
酵母 2g
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    一個橙子約90g重，仔細清洗乾淨。牛奶備好。
  • 步驟 2/19
    橙子皮刨絲。
  • 步驟 3/19
    橙子肉切塊。
  • 步驟 4/19
    牛奶和橙子肉放入料理機打成奶昔。
  • 步驟 5/19
    橙子皮絲、橙子奶昔，油，糖，鹽。放入麵包機。（留下約10g蛋液。）
  • 步驟 6/19
    篩入麵粉，放入酵母。啟動麵包機河面鍵子。
  • 步驟 7/19
    30分鐘後面和好。取出室溫醒發。
  • 步驟 8/19
    大約50分鐘後面發好。差點發過呢。
  • 步驟 9/19
    取出排氣。
  • 步驟 10/19
    分成小劑子再鬆弛10分鐘。
  • 步驟 11/19
    取一個小劑子擀成餅。
  • 步驟 12/19
    對摺後，在中間切7刀，不要切斷。
  • 步驟 13/19
    開啟。
  • 步驟 14/19
    再橫過來對摺。
  • 步驟 15/19
    慢慢抻長擰起。
  • 步驟 16/19
    兩頭捏緊。
  • 步驟 17/19
    接頭下壓放到烤盤上二次醒發。
  • 步驟 18/19
    發至兩倍大，塗上蛋液，撒上芝麻。
  • 步驟 19/19
    入烤箱中層，上下火，170度，16分鐘，5分鐘後加蓋錫紙。
小貼士

烤箱時間根據自家烤箱設定。

橙子皮也可以剝下來後，用刀片去白心，切細絲。

釋出於 2019-06-12
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