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棗香編花面包
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ohm天穹

這款麵包主要介紹另一種編辮子的方法，通常編辮子時候要用三根麵糰搓成圓條後再編，這款麵包是用了一塊麵團按扁後，切成三條編制而成的。特別是加了紅棗之後，棗香味特別濃郁。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 600g
玉米油 100g
白糖 100g
酵母粉 2g
純淨水 230g
紅棗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵包桶放入純淨水、玉米油、白糖；放入麵粉，最後放入酵母粉。啟動和麵程式
  • 步驟 2/13
    和麵30分鐘後，放入切成顆粒的紅棗，繼續揉麵2分鐘
  • 步驟 3/13
    取出麵糰，把面團團圓，放入盆中，覆蓋保鮮膜，進行一次發酵
  • 步驟 4/13
    發酵至2倍大以上
  • 步驟 5/13
    把麵糰取出揉勻排氣
  • 步驟 6/13
    把麵糰均勻分成兩份，取其中一份揉勻
  • 步驟 7/13
    將麵糰按扁成長條狀
  • 步驟 8/13
    相互交叉，編成辮子花樣，即成生坯，另一塊同樣方法編好
  • 步驟 9/13
    把生坯放入烤盤，覆蓋保鮮膜二次發酵
  • 步驟 10/13
    發酵至2倍大左右
  • 步驟 11/13
    烤箱180度，中下層烤制25分鐘左右即可
  • 步驟 12/13
    如果上色過重，可以加錫紙覆蓋
  • 步驟 13/13
    取出烤盤，晾涼即可食用。
小貼士

1、也可以用葡萄乾代替紅棗。

2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參考。

釋出於 2019-08-14
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